Indonesia Gravfarm Sukaratsu Washed
 
特徴
産地: 西ジャワ、パンガレンガン、スカラツ村
農場：グラヴファーム 標高: 1700m
品種: シガラウータン、S795
生産処理: ドライハル(ウォッシュド)
焙煎度：中煎り
 
酸味★★☆☆☆
苦み★☆☆☆☆
甘み★★★★☆
香り★★★★☆
コク★★★☆☆
 
グラヴファームの概要
 
グラヴファームは、西ジャワに位置するスペシャルティコーヒーの生産者で、ユギオンさんとその妻ルーシーさんが運営しています。彼らは地域の文化や伝統、自然環境を持続可能な形で発展させることをビジョンに掲げ、自社の農園と森林に暮らすフォレストファーマーと協力してコーヒーを生産しています。
 
地域と歴史
 
グラヴファームの拠点は西ジャワのバンドン南西部シウィディにあり、2000年にユギオンさんが設立しました。彼は日本での生活経験があり、親日家としても知られています。ビジネスコンサルタントのキャリアを持つユギオンさんと、常に笑顔で明るいルーシーさんは、自社農園だけでなく地域全体のコーヒー産業の発展に尽力しています。
 
生産活動と環境保護
 
グラヴファームは、シウィディ、パンガレンガン、ガルート、タマルグングの4つの地域に9つの農園を持ち、周辺の生産者のサポートも行っています。特にパンガレンガンのスカラツ村は標高1700mに位置し、56ヘクタールの自社農園を所有しています。国立公園に沿うこの地域では、自然環境との共生を図りながらコーヒーを生産していますが、生産量は少なく、生活は厳しい状況です。
 
プラズマプログラム
 
グラヴファームは、高品質なコーヒーを生産するためのプラズマプログラムを実施しています。農技指導やシウィディにある研修施設での勉強会を通じて、苗木から樹齢別の木々、ミル、焙煎、抽出までの総合的な研修を提供しています。
 
設備と品質管理
 
2020年にはコロンビアからPenagosのウェットミルを導入し、最新のドライミル設備も整備しました。徹底した品質管理のもと、スペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。2022年にはインドネシアで初めて開催されたCup of Excellenceで受賞農園の一つに選ばれました。
グラヴファームは、絶え間ない努力と信念を持ってコーヒー生産に向き合い、今後も注目される存在です。
 
店主評価
一口目で、あ！飲みやすい！！
酸はほとんどない（スコア1）という印象です。
でもあるので2をつけました。
 
マンデリンの国、インドネシアの豆ですが、全く別人です。
マンデリンのような野生味がちょっとだけ見えてきますが、基本的にスッキリ！です。
 
冷めてくるとデラウェラが見えてきました。
このコーヒーは楽しいというか、心が落ち着きます。
 
マンデリンはスマトラ式という生産方法ですが、こちらはウォッシュドという生産方法で、スッキリテイストに仕上がります。
 
みなさま、是非！どうぞ♪